Ingredientes

2l Água
1/2kg Feijão preto
100g Carne seca dessalgada cortada em cubinhos
100g Lombo defumado cortado em cubinhos
100g Costelinha dessalgada ou defumada
1 unidade Linguiça calabresa cortada em cubinhos
1 unidade Paio cortado em cubinhos
3 folhas Louro
2 colheres (sopa) Azeite
3 dentes Alho
200g Farinha de mandioca fina, sem torrar
1 colher (sopa) Polvilho azedo
2 maços Couve cortada bem fina
250g Bacon em cubinhos (para refogar a couve)
2 dentes Alho (para refogar a couve)
Farinha de rosca para empanar
Azeite – Quanto baste
Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão, as carnes e as folhas de louro e cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo após o inicio da pressão).
2. Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo e as carnes.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido,
4. Verifique o sal e acerte o tempero, caso precise,
5. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos , sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea e reserve.
7. Em uma frigideira, coloque o bacon com o alho, junte a couve e refogue por dois minutos.
8. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate.
9. Passe na farinha para empanar e frite em óleo quente.

Se preferir, use a couve como um acompanhamento ao invés de rechear o bolinho.

• Compartilhe esta receita
• 00
• 
•